效果图

原来

后来

问题不是出自encode文件编码，而是win10的字体问题。

解决方法

配置：

{
    "font_face":"Microsoft Yahei",
    "dpi_scale": 1.0
}

参考自

Sublime 输入中文显示方框问号乱码_sublime中文问号-CSDN博客文章浏览阅读4.8k次，点赞4次，收藏3次。使用sublime 编辑器出现了打开文件，中文显示方框，方框里面是问号，就是不显示中文。　1.管理员运行sublime程序打开首选项（preferences）2. 点击设置用户 （setting-user）3.添加"font_face":"Microsoft Yahei","dpi_scale": 1.0两行 后保存..._sublime中文问号https://blog.csdn.net/qq_15204179/article/details/81283107

更多编码参考：

Sublime乱码问题解决方案_笔记大全_设计学院https://www.python100.com/html/112835.html