在 Maven 项目中，通常可以通过设置 Maven 的编译插件 (maven-compiler-plugin) 来指定使用的 JDK 版本进行编译。然而，如果希望基于不同的路径或不同的 JDK 环境进行编译，需要一些额外的配置，如通过环境变量、toolchain 插件或配置 JAVA_HOME 来达到目标。

1. 使用 maven-compiler-plugin 指定 JDK 版本

最常见的方式是通过配置 maven-compiler-plugin，在 pom.xml 文件中指定 Java 编译版本。这个配置不会明确指定具体的 JDK 路径，而是使用环境中设置的 JDK。

<build><plugins><plugin><groupId>org.apache.maven.plugins</groupId><artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId><version>3.8.1</version><configuration><source>1.8</source> <!-- 设置源代码的编译版本 --><target>1.8</target> <!-- 设置生成的字节码版本 --></configuration></plugin></plugins>
</build>

上面的配置指定了 Maven 编译 Java 1.8 版本的代码（假设系统环境中的 JAVA_HOME 已设置为 JDK 1.8）。

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2. 使用 toolchains 插件来配置 JDK 路径

如果你有多个 JDK 版本，并且希望根据不同的项目或构建需求使用不同路径下的 JDK，可以使用 Maven 的 toolchains 插件。这个插件允许 Maven 在编译时选择特定的 JDK 路径，而不是依赖 JAVA_HOME 环境变量。

步骤如下：

1. 在 Maven 的 toolchains.xml 文件中定义多个 JDK 的路径。
2. 在 pom.xml 中配置 maven-toolchains-plugin 来使用对应的 JDK。

第一步：配置 toolchains.xml

toolchains.xml 通常位于 ~/.m2/ 目录下，内容如下：

<toolchains><toolchain><type>jdk</type><provides><version>1.8</version> <!-- 定义 JDK 1.8 --></provides><configuration><jdkHome>/path/to/jdk8</jdkHome> <!-- 指定 JDK 1.8 的安装路径 --></configuration></toolchain><toolchain><type>jdk</type><provides><version>11</version> <!-- 定义 JDK 11 --></provides><configuration><jdkHome>/path/to/jdk11</jdkHome> <!-- 指定 JDK 11 的安装路径 --></configuration></toolchain>
</toolchains>

第二步：在 pom.xml 中配置 maven-toolchains-plugin

然后在 pom.xml 中引用这个工具链文件，并配置使用相应版本的 JDK：

<build><plugins><plugin><groupId>org.apache.maven.plugins</groupId><artifactId>maven-toolchains-plugin</artifactId><version>3.0.0</version><executions><execution><goals><goal>toolchain</goal></goals></execution></executions><configuration><toolchains><jdk><version>1.8</version> <!-- 指定使用 JDK 1.8 --></jdk></toolchains></configuration></plugin><plugin><groupId>org.apache.maven.plugins</groupId><artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId><version>3.8.1</version><configuration><source>1.8</source><target>1.8</target></configuration></plugin></plugins>
</build>

在这里，maven-toolchains-plugin 会确保 Maven 在编译时使用 toolchains.xml 中指定的 JDK 1.8 路径。

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3. 使用 JAVA_HOME 环境变量

你也可以通过 JAVA_HOME 环境变量来指定要使用的 JDK。不同的操作系统环境中可以临时更改 JAVA_HOME，以便在特定路径下使用不同版本的 JDK。

例如，在 Linux 或 macOS 上，你可以在运行 Maven 编译之前临时设置 JAVA_HOME：

export JAVA_HOME=/path/to/jdk11
mvn clean install

在 Windows 上，可以通过命令行执行：

set JAVA_HOME=C:\path\to\jdk11
mvn clean install

这种方式比较直接，适合需要手动切换 JDK 路径的场景。

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4. 使用 Maven Profiles 配置不同的 JDK

如果在同一个项目中你需要根据不同的环境使用不同的 JDK 进行编译，Maven 的 profiles 机制可以为你提供帮助。你可以为每个环境设置不同的 JDK 配置，并在构建时选择激活相应的 profile。

在 pom.xml 中定义多个 profile：

<profiles><profile><id>jdk8</id><properties><maven.compiler.source>1.8</maven.compiler.source><maven.compiler.target>1.8</maven.compiler.target></properties></profile><profile><id>jdk11</id><properties><maven.compiler.source>11</maven.compiler.source><maven.compiler.target>11</maven.compiler.target></properties></profile>
</profiles>

激活 profile 并编译：

mvn clean install -Pjdk11

这个配置可以在同一项目中灵活切换 JDK 版本进行编译。

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结论

总结一下，Maven 可以通过多种方式基于路径来配置不同的 JDK 进行编译：

1. maven-compiler-plugin：直接指定编译器版本，依赖系统环境的 JAVA_HOME。
2. maven-toolchains-plugin：通过 toolchains.xml 明确指定不同路径下的 JDK，并结合 maven-compiler-plugin 使用。
3. 环境变量：通过临时设置 JAVA_HOME，选择不同的 JDK 进行编译。
4. Maven Profiles：在 pom.xml 中定义多个编译环境，基于 profile 切换 JDK。

这些方式都可以帮助你在不同的 JDK 路径和版本下，灵活地管理和编译 Maven 项目。