应该是安装了多语言的原因，首选项与Preferences功能是一样的。
如下图所示：首选项等同于Preferences

想要恢复Preferences可以把/Users/userName/Library/Application Support/Sublime Text /Packages/ZZZZZZZZ-Localization文件夹删除

这样Subline Text中的【首选项】菜单就被删除了，再重新启动下Subline Text，Preferences就可以正常使用了。

如果要还原汉化的首选项,只需把刚刚删除的文件夹恢复到原位置，这样首选项就可使用,但是Preferences又会重新失效。