最近我们被客户要求撰写关于外卖市场需求可视化的研究报告,包括一些图形和统计输出。
随着社会经济的发展,饮食生活已经逐渐融入了我们的日常生活世界,每天都不可避免地在 "吃 "的问题上有更多的考虑,吃好、吃多已经不再是我们的烦恼。
要点提示
外卖的盛行已经成为各地的普遍现象,越来越多的大学生喜欢呆在宿舍里,用电脑来解决一天的生活问题,外卖成了很多大学生的饮食选择。本文通过问卷调查,分析了大学生对外卖的看法。
主题一
外卖每餐花费
调查对象以本科生为主,占67%,总人数中男生占31%,女生占69%。专业有英语、土木工程、城市规划、体育、园艺、教育、自动化等。基本上涵盖了大部分的专业,比较全面。
图一
虽然大学生是外卖市场的主要消费群体,但他们的消费水平也是商家不得不考虑的因素之一。因此,在为大学生提供外卖服务时,价格要适中,一般可接受的价格范围是每份11-20元。调查数据显示,在可接受价格一栏中,57%的消费者选择了11-20元,29%的消费者选择了21-30元,只有11%的消费者在这一栏中选择了30元以上。
从调查结果可以看出,被调查的消费者在叫外卖时的消费水平属于中低水平。这说明餐厅在叫外卖时,不论数量时,利润都不高。这也说明,与买菜做饭相比,大多数消费者普遍考虑的是外卖的方便和实惠,而不是外卖的质量和味道。外卖在消费者心目中是一种便利,但它并没有真正成为一种饮食方式。在调查中,调查人员还了解到,会叫外卖的消费者都是学生,这些消费者基本上没有条件做饭,也没有经济基础长期去餐厅吃饭。
主题二
点外卖的时间
了解到每餐消费金额后,我们对选择订餐的时间进行分析。
图二
从下图可以得知,60%的人选择点外卖都是在主要用餐点(10点到14点),中午10点到下午2点半是最忙的。数据显示,用户订购外卖主要在午餐和晚餐时间,此外,一些用户选择在下午或晚上7点以后订购,这得益于外卖平台品类的全面,如下午茶、小吃等。这个时候,只有少数学生会更倾向于订购一些休闲小吃或夜宵。也可以看出,在宵夜时间,男生叫外卖的比例要高于女生。
主题三
点外卖次数差异
因为现在网上订餐的推广范围很广,所以几乎人人都在网上订餐,数据显示,超过40%的用户使用外卖(APP饿了么、美团),随着互联网的普及,网上订餐外卖已经成为消费者的一种用餐习惯。
图三
大多数学生选择叫外卖(83%),但叫外卖的频率不高,一般一周两到三次。大多数学生每周叫外卖2.2次,根据现在大学生的平均消费水平,这个频率基本合理。我们还可以看到,外卖还远远没有成为消费者就餐的主要方式,他们仍然主要采用传统的就餐方式。但是,有5%的消费者每周叫外卖的次数超过10次,所以外卖市场相当广阔。
调查结果显示,人们普遍可以接受的送餐时间范围在20-40分钟之内,我们也可以看到,能够接受40分钟以上的送餐时间的性别差异比较大,而女生比男生更有耐心。可见,为了更好地拓展在校学生的外卖市场,首先要解决的是配送速度的问题。从调查数据可以看出,随着外卖服务商越来越多,人们在选择外卖时更关心的是服务,而不是食物,比如送餐速度。因此,卖家应该积极改善自己的服务。