2023年7月天猫糕点市场数据分析(天猫数据怎么看)

烘焙食品行业是近几年食品领域比较火热的赛道之一,随着居民饮食结构的变化,人均消费水平的上升,蛋糕、面包等烘焙糕点越发成为消费者饮食的重要组成部分。同时,在烘焙糕点市场中,老品牌不断推新迭变,新品牌不断占领高地的情况下,市场增速迅猛。

中式糕点

根据鲸参谋电商数据分析平台的相关数据显示,2023年7月份,天猫平台中式糕点(新中式糕点、鲜花饼、绿豆糕、米糕、蛋黄酥、沙琪玛等等)的销量为1350万+,同比增长约24%;销售额将近2.8亿,同比增长约19%。

​*数据源于鲸参谋-行业趋势分析(来自公开渠道获取,数据仅供参考)

在中式糕点市场中,新中式糕点顺应了年轻人尝鲜的需求,用麻薯、泡芙、瑞士卷等单品,吸引年轻人进店消费。同时,新中式糕点将产品重新设计和定位,专攻休闲零食、下午茶加餐领域,小巧、精致且易食的糕点不仅顺应了年轻人精致消费的趋势,另一方面也锁定高频消费场景,提高了产品购买率。

因而,新中式糕点占据了中式糕点行业较大部分的市场份额。7月份,天猫新中式糕点的销量为1200万+,销售额高达2.5亿+,总销售表现远领先于其他品类的中式糕点。

​*数据源于鲸参谋-类目排行分析(来自公开渠道获取,数据仅供参考)

从品牌角度来看,中式糕点的品牌集中度较低,CR10占比仅为26%。北京稻香村、比比赞、嘉华、徐福记、杨先生等品牌均为中式糕点市场的知名品牌,但各个品牌的市场占有率均不足5%。

​*数据源于鲸参谋-品牌排行分析(来自公开渠道获取,数据仅供参考)

西式糕点

西式糕点的销售额也同样呈现增长态势。鲸参谋数据显示,7月份西式糕点(面包、蛋糕、蝴蝶酥等等)在天猫平台的销量为1200万+,销售额将近3.5亿,同比增长约12%。

​*数据源于鲸参谋-行业趋势分析(来自公开渠道获取,数据仅供参考)

从西式糕点的行业品牌格局来看,热销TOP10品牌占整个西式糕点市场的27%左右。鲸参谋数据显示,7月份天猫平台上西式糕点销售前三的品牌分别是三只松鼠、百草味和比比赞。其中,三只松鼠凭借过硬的品牌实力,成为西式糕点热销品牌榜的第一名,且市场占有率超过5%。

​*数据源于鲸参谋-品牌排行分析(来自公开渠道获取,数据仅供参考)

总的来说,烘焙糕点食品在我国食品行业中具有重要的地位,其产品的消费市场较大。未来,随着烘焙技术的革新、工艺流程的完善、食品种类的丰富等,烘焙糕点食品也将收获越来越多消费者的喜爱,市场整体呈现稳步增长的趋势。

鲸参谋数据来源于公开渠道,数据获取可能存在不完全,分析结果仅供参考。

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