show variables like 'character_set_database';
show variables like 'collation_database';

这个错误信息表示MySQL在尝试访问performance_schema.session_variables表时，发现该表不存在。这个问题可能是由于MySQL的版本升级导致的。
解决这个问题的一种方法是运行mysql_upgrade命令。这个命令会检查所有的表，确保它们与当前的MySQL版本兼容。你可以尝试以下步骤来解决这个问题：

1. 打开命令行界面。
2. 切换到MySQL的bin目录。（在Linux上，如果你使用了包管理器（如apt或yum）安装MySQL，那么bin目录通常位于**/usr/bin**）
3. 运行以下命令：mysql_upgrade -u root -p --force。
4. 输入你的MySQL root 用户的密码。
5. 如果上述步骤没有解决问题，你可能需要重新安装MySQL。

随后将 mysqld 服务器重新启动

便可以通过 sql 语句查看系统默认字符集以及校验规则：