第一步：给它加一个类名 center-table 如下：

 <el-table:data="datas.shows"max-height="600px"show-summarystripeborderstyle="width: 100%":header-cell-style="{ textAlign: 'center' }":cell-style="{ textAlign: 'center' }"class="center-table"></el-table>

第二步: 使用v-deep选择器

:deep(.center-table td), 
:deep(.center-table th) {text-align: center !important;
}

效果：

原创作者：吴小糖

创作时间：2023.11.24