在两广与港澳地区,流传着一句深入人心的饮食谚语——“无鸡不成宴”,它不仅是一种习俗的体现,更是对餐桌礼仪与待客之道的深刻诠释。每逢家宴欢聚、祭祖庆典或盛宴宾客,一只精心烹制的鸡总是不可或缺的主角,其缺席往往被视为对宾客的不敬。在这片美食文化的沃土上,广西容县的霞烟鸡以其卓越的品质与独特的风味,成为了宴席上的璀璨明珠,赢得了“席上佳肴”的美誉。
1、霞烟鸡:历史的馈赠,味觉的盛宴
霞烟鸡,这一源自广西容县的名优特产,原名“肥种鸡”,承载着200多年的养殖历史,其渊源可追溯至石寨下烟村,一个被时间温柔以待的地方。1973年,霞烟鸡首次在香港试销,便以其鲜美的肉质、独特的风味迅速赢得了市场的青睐,数千只肥鸡顷刻间被抢购一空。更为辉煌的是,在香港知名酒楼的白切鸡评选中,霞烟鸡力压群芳,荣获冠军,从此名声大噪,并应港人之请,更名为“霞烟鸡”,开启了其辉煌的国际化旅程。
2、五十年供港传奇,品质与荣誉的见证
自1973年始,霞烟鸡便成为了粤港澳高端消费市场的宠儿,供港五十载,持续以卓越的品质与不变的风味,征服了无数食客的味蕾。这五十年间,霞烟鸡不仅见证了容县与香港之间深厚的经贸与文化交流,更以其作为地理标志产品的身份,成为了中国农产品走向世界的一张闪亮名片。
3、至高荣誉加冕,品牌力量彰显
时间的沉淀与市场的检验,让霞烟鸡收获了无数荣誉。2010年,原国家质检总局正式批准对“霞烟鸡”实施地理标志产品保护,这不仅是对其品质的高度认可,更是对其品牌价值的充分肯定。2020年,霞烟鸡再获殊荣,被认定为第四批中国特色农产品优势区,品牌影响力进一步提升。
4、种源保护与创新发展并进
为了保护这一珍贵的地方品种,容县采取了多种措施。依托龙头企业与中国农业科学院家禽研究所、广西大学等顶尖技术机构的深度合作,建立了广西霞烟鸡原种活体基因库,并在全国范围内率先构建了完善的霞烟鸡良种繁育体系,有效保障了种源的纯正与品质的稳定。同时,通过科技赋能,霞烟鸡的品质得到了进一步提升,为产业的可持续发展奠定了坚实基础。5、品牌兴农,助力乡村振兴
在乡村振兴战略的引领下,容县县委、县政府高度重视霞烟鸡产业的发展,不断加大投入与扶持力度,致力于提升霞烟鸡公用品牌的知名度与影响力。通过打造“中国特色土鸡第一县”的宏伟目标,全力推动霞烟鸡产业实现产量、品质与品牌的全面飞跃。此外,还巧妙借助历史名人效应——杨贵妃故里的文化IP,为霞烟鸡品牌注入更多文化内涵与情感价值,实现了品牌知名度的快速提升。 如今,容县的霞烟鸡养殖规模与出栏量均位居广西乃至全国前列,成为当地特色支柱性产业之一。其产品远销国内高端消费市场,并以其悠久的历史传承、卓越的品质与独特的风味,赢得了国内外消费者的广泛赞誉。
