教你怎么鉴别发霉大米?

    珍宝岛大米是黑龙江省鸡西虎林市的名优土特产，是鸡西市的三大地理标志保护产品之一。黑龙江省虎林市的虎林镇、杨岗镇、虎头镇、迎春镇、宝东镇、东方红镇、伟光乡、新乐乡、忠诚乡、阿北乡、珍宝岛乡等12个乡镇是经过我国农业部门实地考察过亲自验证的名优产地，这一带出产的珍宝岛大米是可以受到国家的重点保护。

    “珍宝岛”牌大米是乌苏里江流域一带最优质的大米。由于乌苏里江流域地区土地肥沃，水源充足，利于灌溉，加上都是施农家肥、生物肥、绿肥等有机肥为主，种植过程中都没有取用任何有毒农药，即使是防治病、虫、草害，“珍宝岛”牌大米的厂家都是采取农业与生物技术措施综合实施，尤其是在加工中采用当前国际先进的设备和工艺，所以“珍宝岛”牌大米米质优良，不仅畅销全国各大大中城市，而且出口俄罗斯，东欧以及东南亚，像越南、印度尼西亚和马来西亚等地。

    珍宝岛大米米质颗粒大小均匀，色泽晶莹发亮，呈半透明状；闻之米香浓郁飘香，尤其是在蒸煮时蒸发出来的饭香味清香浓郁，久久留香挥之不去；食之口感软硬适中，绵软又不失弹性，米香醇厚，满口浓香，饭粒晶莹透亮，饭味清香适口。

    珍宝岛大米的营养价值极高，其主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。珍宝岛大米有补充体能益气提气、强筋壮体、健胃清肺等食疗功效，是人类最基本的营养食物，是补充营养素的基础食物，但由于珍宝岛大米的含糖量甚高，所以有糖尿病的患者最好尽量少吃米饭。珍宝岛大米可以做成很多五花八门的大米衍生米食，像一些直接制成的条类米制品，如：米粉、米线、河粉、粿条等；其他加工类米制品，像：锅巴、米香、肠粉、萝蔔糕等。

    鉴别发霉大米的常用方法：

   1.闻：如果闻到大米有异味，这就是大米发生霉变的先兆；

   2.看：有没有出现脱糠，即大米的米粒潮湿，米皮有毛糙、不光洁的现象、有没有起眼，即大米胚部有没有变色、有没有出现起筋的情况，即米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，米的整体色泽发暗。