我了解到您想搭建一个北美跨境购物商城，拥有多语言和多货币系统，并且希望使用Java开源技术进行快速搭建。以下是一个基本的搭建步骤：

1.确定需求：首先确定您的商城需求，包括功能、设计和用户体验等方面。确保您清楚地知道您要构建的商城的具体要求。

2.选择合适的Java开源框架：有许多Java开源框架可供选择，根据您的需求和个人偏好，选择最适合您的框架。

 

3.设计数据库结构：根据商城需求，设计数据库结构。确定产品、订单、用户和支付等数据表的结构。选择适当的数据库管理系统。

4.开发商城功能：使用选定的Java开源框架，开发商城的核心功能，包括用户注册和登录、产品浏览和购买、订单处理、多语言和多货币支持等。

5.集成第三方支付和货币转换服务：为了实现多货币系统，需要集成第三方支付服务和货币转换服务。选择合适的支付接口和货币转换API，并将其集成到商城中。

6.实施多语言支持：为了实现多语言系统，可以使用Java的国际化（i18n）功能。将所有的文本和标签存储在属性文件中，并根据用户的语言偏好动态加载相应的语言资源。

7.进行测试和优化：完成开发后，进行全面的测试。确保商城在不同平台和浏览器上都能正常运行，并且功能正常。根据测试结果进行优化和修复bug。

8.部署商城：选择合适的服务器和域名，并将商城部署到生产环境中。确保服务器具有良好的性能和安全性，并备份重要数据。