“卷王”新茶饮们:从风口,卷到了十字路口

【潮汐商业评论/原创】

“楼下奈雪开业了,扫码9块9就可以喝到杨枝甘露,这也太便宜了,”Chloe向同事说道。

“上次跟Fendi联名的喜茶,两杯也只要38元。”

“喜茶奈雪开始向二线价格靠拢?怎么都那么便宜了?”

相信很多朋友跟Chloe一样,对喜茶、奈雪的价格还停留在一杯30元左右。

但事实上,早在去年年初,喜茶就宣布了全面产品调价,15-20元的产品成其主要价格带;随后,乐乐茶也宣布将部分饮品价格控制在20元以下,最低8元就可以喝到一杯鲜萃茉莉绿;同时,奈雪的茶推出9-19元“轻松系列”茶饮,并承诺每月都上新不超20元的茶饮产品。

目前,奈雪的茶最贵的饮品不超过30元,单品最低价为9元。喜茶19元及以下的产品占比约八成。

这边主打高端的新茶饮品牌集体“降价”,那头以中低端价位占据大街小巷的二梯队品牌则集体加码门店数量。

今年,古茗已宣布计划新增门店超过3000家,总门店数将突破一万;沪上阿姨宣布新增门店3000家,年底突破8000家;书亦烧仙草虽然没有公布门店计划,但在今年2月收购了新中式奶茶霓裳茶舞,以此弥补其在上海市场和新中式茶饮的空缺。而在近期获首轮10亿元战略投资的茶百道,目标也是在今年突破万家门店。

与此同时,IPO也成了古茗茶百道们今年的“关键词”。下半年以来,沪上阿姨、茶百道、古茗、霸王茶姬、新时沏等至少五家中国新茶饮品牌被曝正在准备港股或美股IPO。

无论是喜茶奈雪们“价格下探”,还是古茗茶百道们“集体IPO”,不同的发展路径诠释的却是同样的“焦虑”——新茶饮市场增长见顶。

据红餐大数据,2015年到2021年,我国现制茶饮市场规模从422亿元增长到1419亿元,2022年市场规模为1423亿元,相比2021年仅增长0.3%。

当一类模式达到了某种最终的形态以后,既没有办法稳定下来,也没有办法转变为新的形态,而只能不断地在内部变得更加复杂的现象,称之为内卷。

很显然,如今的新茶饮行业便是此种现象,不论是降价格,还是扩规模,本质上都是为了获取更多的存量市场,争夺更多的用户存留。

新茶饮们不可避免地迎来了“拐点时刻”。

01 新茶饮战场“焦灼”

要说“卷”,新茶饮们必定名列前茅。

市场的爆炸式增长,吸引了无数想要“淘金”的人涌入赛道,市场则也变得越发拥挤。

据中国连锁经营协会《2022新茶饮研究报告》显示,截至2022年年底,在业的新茶饮门店总数约48.6万家,回顾2020年年底的37.8万家,仅两年时间,新开业的新茶饮门店的数量便增加了10万多家,且这还是在疫情并没有完全放开情况下。

而高增长的店面数量,也意味着中国茶饮市场店铺的高密集度。

如今,已不单单是街头巷尾遍布茶饮店了的情形,很多新茶饮品牌会将店铺同开在一片区域内,甚至一个品牌在一片区域存在多家门店,火药味浓厚。

当越来越多这样的场景出现,也迅速将新茶饮们的竞争推向高潮。可现实要比想象得更加残酷,一同迎来的还有增长“天花板”。

种种迹象表明,新茶饮的存量博弈时代已经来了。相对于其他行业来说,新茶饮不存在太多的技术壁垒,入行门槛较低,这也导致了如今整个行业同质化极其严重,而随着茶饮市场趋近饱和,消费者也很难再通过仅仅一杯茶饮就产生较高的忠诚度。

曾几何时,新茶饮的核心卖点并非饮品本身,而是品牌衍生出来的社交属性和精神价值,是年轻消费群体表达生活方式和身份认同的标志。

如今,随着消费者更为理性,流量红利极速减少,以网红爆款式的流量打法赚快钱的方式已不再奏效,挤掉泡沫后的新茶饮也将重新回到消费品市场本色。

这也迫使品牌们去重新思考,离开资本加持和流量营销后,应如何突围。

02 下半场:突围

7月20日,“茶饮第一股”奈雪的茶正式推出“合伙人计划”开放加盟,这也意味着在头部茶饮连锁企业中,最后一家坚守直营的品牌也向加盟模式低头了。

随着喜茶和奈雪开放加盟,可以预见的是,新茶饮行业在低线市场的竞争将更加激烈。在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,目前新茶饮行业已进入高速扩容的“内卷期”,不同公司都在为了品牌效应和规模效应进行下沉扩张。

跑马圈地开门店似乎已经成为最有效抢占市场份额的做法。据窄门餐眼数据显示,截至目前,蜜雪冰城门店数已达24000余家,一马当先成为行业规模第一;古茗则以8000+门店数量,规模排名第二;书亦烧仙草、茶百道以接近7000家的门店规模,位列第三;沪上阿姨则以6900家门店,紧随其后。喜茶现有门店也已达2300家,仅今年半年多时间,喜茶新增门店数就超过了创立十年间门店总和。而如今,奈雪也正式开放加盟,新茶饮玩家们正集体冲击“万店”。一定程度来讲,新茶饮们似乎也来到了一个新阶段。

“万店之争”是新茶饮们新的里程碑,但如果向行业更深层次探究,就能发现规模的竞争,实际上是对供应链、协调能力等多方面的考验。新茶饮万店之争,除讲究开店速度以外,真的运行起来,拼的还是供应链。

事实上,各家新茶饮玩家们早已意识到供应链的重要性,并纷纷暗中布局,自建供应链。

今年6月,蜜雪冰城位于成都的智能生产加工和出口基地已正式开园。该基地总投资50亿元,包括智能制造、绿色产品深加工、研发等用途,此外还配有常温和低温立体库,称能够满足6000多家门店的需求,以加强跨区域经营的能力。

而古茗位于浙江省诸暨的原料加工基地进入施工阶段,该基地花费10亿元建设,预计2024年4月份投产。根据古茗的说法,项目建成后,将为古茗茶提供茶、果等轻食饮品原料,预计产值达29亿元。

喜茶也从2016年就通过自建茶园等动作,着手供应链建设……想要跑出规模,就必须依赖背后供应链体系的完善,而自建供应链,不仅仅是能够获得更独有的产品壁垒,也能维持原料供应的稳定,为门店源源不断地输送质量过关的原材料,提高效率的同时并更好地控制成本。

从拼规模到拼供应链,新茶饮们迎来新的发展阶段。

03 半路杀出的“程咬金”

与茶饮1.0时代的传统奶茶采用粉末冲剂调制不同,茶饮3.0时代,新式茶饮采用优质茶叶为基底,辅以不同萃取方式的浓缩液,同时又根据消费者偏好可以适量添加新鲜牛奶、进口奶油、奶盖、各类水果坚果及不同小料调制而成的现制饮品,追求口感的创新和健康营养。

但随着新茶饮的内卷,产品同质化问题愈发显著,无论是消费者还是寻求投资机会的加盟商均习以为常,而在此衬托下,专攻细分赛道的现制酸奶、柠檬茶、国风茶饮则显得是一个新鲜物种。

今年,新茶饮的细分品类“现制酸奶”无疑成了当红炸子鸡。即便是最近因高价频登热搜被全民吐槽,我们依旧不能忽视现制酸奶如今的热度。据魔镜社交聆听,2023年1-5月微博、抖音、小红书平台酸奶饮品声量达43万篇,互动量达4567.98万人次。

于是,以“干净配方”“低糖健康”为标签的现制酸奶品牌,已成为各路资本抢占的“新风口”。

例如,近期深陷“植脂末风波”丑闻的茉酸奶,虽因产品问题口碑直线下滑,但其上半年的发展势头还是足以看出现制酸奶的赛道潜力。截至今年,茉酸奶全国门店突破1000家,原创牛油果酸奶奶昔类年销量已超2500万杯;而以“酸奶+谷物/酸奶+水果”为核心产品的“一只酸奶牛”于2021年1月被新希望乳业以2.31亿元收购了60%的股份;现制酸奶品牌“Blueglass Yogurt”在2021年获得超两亿元的B轮融资。

霸王茶姬作为国风茶饮的新势力代表,从云南昆明走出,用了五年时间,在竞争激烈的茶饮市场开拓出了自己的一番天地。截至目前,霸王茶姬全球门店从425家增长至了1803家,茶饮行业“千店规模品牌”再添一员。

如今,霸王茶姬已超越茶颜悦色、茶话弄等国风茶饮前辈,在全球门店体量上,成为国风茶饮赛道的第一名。

柠檬茶也是新茶饮赛道炙手可热的角色,据美团发布的《2022茶饮品类报告》显示,2021年现制柠檬茶产品销量及销售额增长迅猛,同比增长一度达到400%上下;2022年,柠檬茶销量同比增长不低于130%,发展势头相当凶猛。

选手们更是来势汹汹,据了解,新晋柠檬茶品牌柠季在品牌刚成立时,就在广东、广西种下了3000亩香水柠檬,成熟的种植技术以及先进的数字化追溯机制,实现对柠檬品质和价格的把控。

与此同时,柠季创始人汪洁也曾对外表示,今年开店计划拓店到2000家,明年目标是5000家门店。据最新数据显示,柠季门店数量已突破1125家,计划完成过半。

相较于扩张速度,扩张质量也是不容忽视的一环。在快速扩张同时,柠季始终将闭店率维持在一个极低的水平,除去迁址因素,柠季整体闭店率不到1%,为当下的连锁加盟热提供了优秀的参照系。

如今,面对不断内卷和高度集中的市场,以及众多“虎视眈眈”新入局者,没有哪一个茶饮品牌敢停下狂奔的脚步,哪怕是一众头部品牌亦无法“高枕无忧”,只能通过接连不断的营销事件和层出不穷的新品,在消费者面前频频刷脸,努力维持头部位置。

“对我来说,杨枝甘露不管谁家,喝起来都一样,谁离得近就买谁,同等距离,谁家便宜、性价比高就喝谁。最近blueglass太火了,我得去尝尝。”Chloe说道。

你看,商业就是这样。

本文来自互联网用户投稿,该文观点仅代表作者本人,不代表本站立场。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如若转载,请注明出处:http://www.rhkb.cn/news/100611.html

如若内容造成侵权/违法违规/事实不符,请联系长河编程网进行投诉反馈email:809451989@qq.com,一经查实,立即删除!

相关文章

人工智能的螺旋式发展历程

人工智能的螺旋式发展历程 人工智能的历史自1956年开始至今,已经有66年的历史。世界人工智能历史可分为三个阶段,从1956年至1976年是人工智能的第一个发展阶段,1976年至2006年是第二个发展阶段,而2006年至今则是人工智能的第三个发…

3 个 ChatGPT 插件您需要立即下载3 ChatGPT Extensions You need to Download Immediately

在16世纪,西班牙探险家皮萨罗带领约200名西班牙士兵和37匹马进入了印加帝国。尽管印加帝国的军队数量达到了数万,其中包括5,000名精锐步兵和3,000名弓箭手,他们装备有大刀、长矛和弓箭等传统武器。但皮萨罗的军队中有100名火枪手,…

SprintBoot Bean管理

SpringBoot中获取Bean对象 下面这段代码在测试类中进行,下面通过三种方式获取bean对象。 import org.springframework.context.ApplicationContext;// 注意一定要引入上面的依赖SpringBootTest class TliasWebManagementApplicationTests {Testvoid getBeanTest(){…

最新AI系统ChatGPT网站程序源码/搭建教程/支持GPT4.0/Dall-E2绘画/支持MJ以图生图/H5端/自定义训练知识库

一、正文 SparkAi系统是基于国外很火的ChatGPT进行开发的Ai智能问答系统。本期针对源码系统整体测试下来非常完美,可以说SparkAi是目前国内一款的ChatGPT对接OpenAI软件系统。 那么如何搭建部署AI创作ChatGPT?小编这里写一个详细图文教程吧&#xff01…

python 基础篇 day 1 初识变量和数据类型

文章目录 变量变量作用——用于存储和表示数据。变量命名规则命名法大驼峰小驼峰下划体n j i a x 通常作为临时变量使用 建议 变量种类全局变量(Global Variables)局部变量(Local Variables)静态变量(Static Variables…

数据可视化diff工具jsondiffpatch使用学习

1.jsondiffpatch 简介 jsondiffpatch 是一个用于比较和生成 JSON 数据差异的 JavaScript 库。它可以将两个 JSON 对象进行比较,并生成一个描述它们之间差异的 JSON 对象。这个差异对象可以用于多种用途,例如: 生成可视化的差异报告应用差异…

基于Three.js的WebXR渲染入门

1、Three.js 渲染管线快速概览 我不会花太多时间讨论 Three.JS 渲染管道的工作原理,因为它在互联网上有详细记录(例如,此链接)。 我将在下图中列出基础知识,以便更容易理解各个部分的去向。 2、WebXR 设备 API 入门 在我们深入了解 WebXR API 本身之前,您应该知道 WebX…

【前端vue升级】vue2+js+elementUI升级为vue3+ts+elementUI plus

一、工具的选择 近期想将vuejselementUI的项目升级为vue3tselementUI plus,以获得更好的开发体验,并且vue3也显著提高了性能,所以在此记录一下升级的过程对于一个正在使用的项目手工替换肯定不是个可实现的解决方案,更优方案是基于…

docker实践作业

1.安装docker服务,配置镜像加速器 2.下载系统镜像(Ubuntu、 centos) 3.基于下载的镜像创建两个容器 (容器名一个为自己名字全拼,一个为首名字字母) 4.容器的启动、 停止及重启操作 5.怎么查看正在运行的容器…

【MySQL】好好学习一下InnoDB中的页

文章目录 一. 前言二. 从宏观层面看页三. 页的基本内容3.1 页的数据结构3.2 用户空间内的数据行结构3.3 页目录 四. 问题集4.1 索引 和 数据页 有什么区别4.2 页的大小是什么决定的4.3 页的大小对哪些情况有影响4.4 一般情况下说的链表有哪几个4.5 如果页的空间满了怎么办4.6 如…

SecureBridge安全文件下载的组件Crack

SecureBridge安全文件下载的组件Crack SecureBridge包括SSH、SSL和SFTP客户端和服务器组件。它使用SSH或SSL安全传输层协议和加密消息语法来保护任何TCP流量,这些协议为客户端和服务器提供身份验证、强数据加密和数据完整性验证。SecureBridge组件可以与数据访问组件…

一文学会lua脚本

文章目录 0.前言背景应用 1. 学习大纲1. 学习基本语法:2. 理解函数和模块:3. 深入数据结构:4. 高级特性和技巧:5. 实践项目: 2. Lua脚本2.1 学习基本语法2.2 理解函数和模块2.3 深入数据结构2.4 高级特性和技巧 3. 高级…

分类预测 | MATLAB实现NGO-DBN北方苍鹰优化深度置信网络多特征输入分类预测

分类预测 | MATLAB实现NGO-DBN北方苍鹰优化深度置信网络多特征输入分类预测 目录 分类预测 | MATLAB实现NGO-DBN北方苍鹰优化深度置信网络多特征输入分类预测效果一览基本介绍模型描述程序设计参考资料 效果一览 基本介绍 MATLAB实现NGO-DBN北方苍鹰优化深度置信网络多特征输入…

Eclipse如何设置快捷键

在eclopse设置注释行和取消注释行 // 打开eclipse,依次打开:Window -> Preferences -> General -> Key,

深入理解CAS和Atomic工具类

CAS CAS(Compare And Swap,比较交换)指的是对于一个变量,比较它的内存的值与期望值是否相同,如果相同则将内存值修改为新的指定的值。即CAS包括两个步骤:1.比较内存值与期望值是否相同;2.相同则…

kafka安装说明以及在项目中使用

一、window 安装 1.1、下载安装包 下载kafka 地址,其中官方版内置zk, kafka_2.12-3.4.0.tgz其中这个名称的意思是 kafka3.4.0 版本 ,所用语言 scala 版本为 2.12 1.2、安装配置 1、解压刚刚下载的配置文件,解压后如下&#x…

Pika Labs - 用AI工具生成短视频大片

今天我要跟大家分享如何用AI工具1分钟内生成一个短视频大片,效果完全不输影视大V。 只需要用一句话就可以生成视频,或者用一张图就能生成视频,这就是最新推出的AI工具Pika Labs!被网友誉为“全球最优秀的文本生成视频AI”。 目前…

如何使用CSS实现一个全屏滚动效果(Fullpage Scroll)?

聚沙成塔每天进步一点点 ⭐ 专栏简介⭐ 实现全屏滚动效果的CSS和JavaScript示例⭐ HTML 结构⭐ CSS 样式 (styles.css)⭐ JavaScript 代码 (script.js)⭐ 实现说明⭐ 写在最后 ⭐ 专栏简介 前端入门之旅:探索Web开发的奇妙世界 记得点击上方或者右侧链接订阅本专栏哦…

Oracle的学习心得和知识总结(二十七)|Oracle数据库数据库回放功能之论文一翻译及学习

目录结构 注:提前言明 本文借鉴了以下博主、书籍或网站的内容,其列表如下: 1、参考书籍:《Oracle Database SQL Language Reference》 2、参考书籍:《PostgreSQL中文手册》 3、EDB Postgres Advanced Server User Gui…

Java“牵手”拼多多产品详情接口API-产品SKU,价格,优惠券,图文介绍,拼多多API接口实现海量商品采集

拼多多是中国的一家电子商务平台,以团购模式为主,成立于2015年。拼多多的宝贝详情页是指在商品页面上展示商品信息和图片的区域,是用户了解和购买商品的重要窗口。下面就让我们来全面解析拼多多宝贝详情页,帮助你更好地了解商品信…